Munjebel Rouge 2014Munjebel Rouge 2014, Frank Cornelissen Ce Munjebel est un bouquet de fruits rouges sauvages, pur nerello mascalese classique, riche et aromatique, portant en lui tout le croquant du fruit mr, avec un ct pinotant et une robe translucide clatante. Il est issu de plusieurs parcelles, notamment de celles dont proviennent les plus grands crus de lazienda (Zottorinoto, Feudo di Mezzo Porcaria, Pontale Palino), et de vignes spcialement consacres ce cru :

Les grappes entières de sauvignon macèrent dans le moût de marsanne en pressurage direct pendant cinquante-cinq jours avant un élevage de onze mois en cuve

La vendange éraflée macère en cuve d’inox

caramélisées

Vino Rosso Delle Grotte Rouge 2015

influence fortement le bouquet aromatique par une amertume subtile

Chaque parcelle est vinifiée à part

Le nez d’agrumes se poursuit en bouche par des arômes de fruits blancs

Le vin est persistant

Une de plus belles pépites de Jean-Yves Péron

sauvage et tannique

notes florales

le marc distillé et l’eau-de-vie résultante réintroduite dans la liqueur