Alto Adige Schiava DOC "Kol" - Josef WegerDenominazione: Alto Adige Schiava DOC Dettagli tecnici: 100% Schiava 13% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: viti su suolo sabbioso ed argilloso ad una altitudine di 435 metri s. l. m. La vendemmia avviene circa a met ottobre, vinificazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affina in grandi botti rovere per alcuni mesi. Descrizione del vino: bel color rubino intenso. Allolfatto si percepiscono note floreali di violette e

secondo il metodo tradizionale e affinate in bottiglia per 30 giorni

preceduta da un breve passaggio in barrique dove il vino compie la fermentazione malolattica

per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la ricchezza dei sapori

Dettagli tecnici: Chiavennasca (nebbiolo) 100%

fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio a una temperatura controllata (circa 28 °C)

perché diffuso principalmente nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli

La vigna è di 30 anni

Facciamo bianco e rosso

fermentazione alcolica a temperatura controllata e affinamento 50% in acciaio e 50% in grandi botti di legno (acacia) sui lieviti fini per circa 4 mesi

Terminato questo periodo si separa il liquido dalle bucce e queste subiscono una lieve pressatura utilizzando un torchio idraulico verticale

per un periodo che va dai 18 ai 24 mesi

Prima dell’immissione sul mercato seguirà un affinamento in bottiglia