Fettine di SoranaLa fettina di coscia si ricava dai tagli di noce e fesa, particolarmente teneri rispetto agli altri tagli anatomici che compongono la coscia e il quarto anteriore. Il modo migliore per cuocerla scottarla velocemente alla piastra gi bollente per impedire la fuoriuscita dell acqua e permettere che diventi secca. Confezione da 1 kg. con 8 pezzi.

Certamente non è una piccola quantità ma davvero se contiamo che ci sono circa 128 porzioni di secondi piatti

La carne grass fed è ottenuta da bovini che mangiano esclusivamente foraggi

noto per essere molto magro e adatto alla preparazione di piatti come il carpaccio e la tartare

le carni di questo tipo possono vantare apporti di grassi omega 3 più importanti rispetto alle carni grain fed

di solito la tenerezza di un pezzo di carne è inversamente proporzionale al gusto ma qui le abbiamo tutte e due

Straccetti Wagyu (asado

le fibre diventano più scure ed il muscolo acquisisce un gusto unico davvero esclusivo

1 kg di Tagliata Scottona

selezionando le parti più tenere di essa

fatta apposta per gli amanti della carne magra che non vogliono togliersi il piacere di una buona salsiccia

carne genuina cotta dai nostri cuochi a bassa temperatura per preservare tutti gli elementi nutritivi e il sapore della carne

sicuramente un taglio molto interessante dal punto di vista del sapore e del suo uso in cucina