Tournedos dans le filetDescription Le filet de boeuf est le morceau le plus tendre et le plus rput du buf. C'est la pice de choix pour les jours de fte. Ce gnreux tournedos est taill par le boucher Arnaud Daval avec les bufs de race limousine ou blonde d'Aquitaine de l'leveur Pascal Babel. La grande qualit de cette viande ultra frache n'a pas de secret : elle est locale, leve en moyenne montagne, en plein air, en prenant tout le temps qu'il faut pour laisser ces bufs

accompagnée d'une salade

Description La côte de veau fermier a la cote

retirez les magrets et jetez la graisse

récolté par Franck Fesser dans les forêts de sapins blancs des Vosges

quelques oignons confits ou une salade légère

DLC 42 jours

Cuisson Au four traditionnel

taillé par le boucher Arnaud Daval

Cella fond

Coupe 1 pièce dans 500g

Ce miel est issu du miellat une substance sucrée sécrétée par les pucerons puis butinée par les abeilles

entre 2 et 3 dans 500g et 4 et 6 dans 1000g